Impastatrice a spirale testa fissa

L’impastatrice è una macchina che permette di preparare diversi tipi di impasti dolci (croissant, biscotti, bigné, brioche, pasta frolla, pan di spagna, meringhe, panna montata) o salati (pizza, pane, puree, maionese, salse varie, carne macinata). Ne esistono di diversi tipi: planetarie (agiscono uniformemente su tutto il composto, anche quello a contatto con le pareti della ciotola), a spirale (elevata forza meccanica, ideali per impasti duri), a forcella (indicate per gli impasti delicati perché non surriscaldano gli ingredienti), a braccia tuffanti (movimento indipendente dei due bracci che consente ottima ossigenazione dell’impasto).