INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 4 fette di pan carrè
- 5 cucchiai/o di olio d'oliva
- 120 g di gruviera
- 1 mazzetto di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino/i di paprica in polvere
- 2 zucchine
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare il basilico e staccare le foglie dai rametti. Pelare l’aglio e tritarlo grossolanamente poi mettere il tutto in un frullatore, aggiungere la paprica in polvere e sminuzzate. Aggiungere 3 cucchiai d’olio, fino ad ottenere un pesto, condire con un po' di sale e mettere da parte.
Lavare le zucchine e tagliarle in fette fette sottili per il lungo poi spennellarle da entrambe le parti con 1 cucchiaio di olio d’oliva e grigliarle su una piatra per 5 minuti da ogni lato. Infine tagliarle a metà e mettetele da parte. Tagliare 8 fette di gruviera. Riscaldare le fette di pan carrè sulla piatra o in una tostiera per 1 minuto a lato poi, una volta calda, spalmare su due fette di pan carrè il pesto, aggiungere 2 fette di Gruviera ciacuna, le zucchine e infine il formaggio restante. Chiudere il toast con le fette di pane. Premere un po‘ e spennellare la superficie delle fette di pane con dell’olio d’oliva. Grigliare il toast per circa 4 minuti a lato, fino a quando il formaggio all’interno non si sarà sciolto e fuori sarà dorato e croccante.
